Johan & Nyström Johan & Nyström Brazil Fortaleza Hele Bønner 250 g

Af Kitchenone / 22. december 2023

Brasilien Fortaleza er usædvanlig afbalanceret kaffe med klare toner af chokolade, hasselnød og karamel.
Familien Croce ejer og har kørt Fazenda Ambiental Fortaleza i mere end hundrede år og dermed i flere generationer. Da Marcos Croce overtog operationen for omkring ti år siden, sad han for at gøre gården til en etisk mønstergård med et klart miljøfokus. Han skabte også et netværk af kaffe voksende naboer og venner, der deler hans vision og tro på ægte kaffekvalitet. Gennem dette netværk kan småproducenter af kaffe i Mococa-regionen markedsføre og eksportere fremragende kaffe til dedikerede rosters som Johan og Nyström.
Fortaleza’s kaffe er resultatet af Marco og hans nære naboers kollektive indsats. Plantagen er spredt i en højde mellem 900 og 1400 meter og dyrker kaffe af typen Bourbon, Mundo Novo og Catuai. Johan og Nyström har arbejdet sammen med Croce familien i flere år nu, og de er meget glade for at være medvirkende til bæredygtig kaffekultur i denne store kafferegion, mens kaffen smager så godt.