Kai Shun Pro Sho Yanagiba Sashimikniv 24 cm.

En sashimi-kniv er ideell for kutting av fisk, men kan også lett brukes til andre ting der det er behov for en skarp kniv med høy presisjon, f.eks. kjøtt. Denne Yanagiba sashimi-kniven fra Kai er en del av Shun Pro Sho-serien, som er preget av det tradisjonelle japanske knivbladet, som er asymmetrisk med sliping på den ene siden. Dette gir en unik skjæreopplevelse, der europeiske symmetriske kniver ikke kan følge med.Knivbladet er laget av solid VG-10 stål med et vakkert mønster, mens det ergonomiske håndtaket er laget av pakkatre med en blank overflate. Utformingen av kniven gjør at du får en optimal opplevelse når du skjærer rå fisk og annen fuktig mat. Yanagiba betyr «pilblad», som sees på kniven da den har et langt, smalt blad. Bladet er designet for å trekkes gjennom maten, noe som reduserer tapet av juice.