Kai Shun Classic White forskærerkniv 23 cm

Den japanske forskærer i Shun Classic White-serien fra KAI er perfekt til at skære og filetere alle typer af kød, men er også velegnet til at skære større grøntsager. Det giver dig mulighed for at skære lange jævne skiver uden at save. Det får dels maden til at se utroligt lækkert ud, men frem for alt får det kødet til at smage bedre. Rene snit holder kødsaften – og dermed mere af smagen – i kødet, i stedet for at det samler sig på skærebrættet. Takket være knivens smalle profil og knivskarpe æg kan du skære skiver med lange træk. Nyd den måde, hvorpå bladet glider hen over kødet, så hver skive er perfekt.
Denne udgave fra Kai Shun Classic-serien er deres mest eksklusive. Shun betyder “på toppen af perfektion” og er fremstillet efter de samme principper som et samurai-sværd. Den har en stærk kerne af det rustfrie kvalitets VG-MAX-stål, med 32 lag Damaskus-stål på hver side, der giver hver klinge et smukt og unikt mønster. Hver Shun-kniv slibes manuelt, hvilket resulterer i et blad, der skærer gennem hårde materialer med en simpel let håndbevægelse.
Knivens håndtag er fremstillet af let pakkatræ, ergonomisk formet og poleret til en smuk blank finish. Tværsnittet på 12,2 centimeter viser den traditionelle japanske kastanjeform, og håndtaget ligger perfekt i hånden. Den nye konstruktion forlænger kanten helt ind, så håndtaget ligger perfekt mod bladet og giver en optimal fornemmelse. Kniven er hård, lige og omhyggeligt afbalanceret, hvilket giver dig en høj grad af kontrol over knivbladet. Den forbliver på linje, mens du skærer og afsporer ikke af sig selv, hvilket gør det nemmere at undgå skader. Vask og tør kniven i hånden for at vedligeholde den på bedste vis. Opbevar i en knivblok eller på en knivmagnet.
Shun Classic er en af verdens mest værdsatte knivserier af Damaskus-stål. Den er derfor højt anset både blandt professionelle kokke og ambitiøse hobbykokke. Hver Shun-kniv får sin individuelle karakter gennem Damaskus-bladets naturlige skønhed. Hver enkelt kniv kan ses som en blanding af brugsgenstand og kunstværk, der kombinerer håndværk, funktion og design. Inspirationen er hentet fra den ældgamle japanske sværdtradition, som involverer mange trin og gør knivene ganske dyre at fremstille. Men det giver dem også en enestående kraft i køkkenet, som holder i generationer.