Yaxell Kokkekniv 20 cm er en skarp kniv med et blad som består av tre lag stål. Kjernen er laget av hardt SG2-stål og de andre lagene av et mykere, mer rustbestandig stål. Denne konstruksjonen gir bladet en rustbestandig overflate kombinert med en ekstremt skarp egg. Knivbladet er hamret, men bare slipt i bunnen. Hardhetsgraden er 63 …
Yaxell Kokkekniv 20 cm Les mer »
Yaxell Kiritsuke er en er en japansk knivmodell som vanligvis beskrives som en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. Tradisjonelt brukes kiritsuke-kniven av kokken som et tegn på status, da den anses som vanskeligere å håndtere enn andre knivmodeller. Det er en fleksibel og allsidig kniv som kan brukes til de fleste ingredienser – …
Yaxell Kiritsuke 20 cm Les mer »
Yaxell Santokukniv 16,5 cm er en japansk knivmodell som har mange likhetstrekk med en klassisk kokkekniv. Forskjellen er at bladet er litt kortere og har en avrundet spiss. Oversatt til norsk betyr santoku «tre oppgaver». Kniven egner seg best til tre oppgaver: å skjære i skiver, terninger og hakke. Håndoppvask anbefales.
Yaxell Skallkniv 10 cm er en av de mindre knivene på kjøkkenet. Den egner seg spesielt godt til å skrelle frukt og grønnsaker og andre oppgaver som krever presisjon. Du kan enten bruke den i luften, for eksempel når du skreller løk, eller mot fjølen når du skjærer frukt. Håndoppvask anbefales.
Yaxell Utbeiningskniv 15 cm er en utbeiningskniv med et stivt og relativt smalt blad. Denne modellen er perfekt til for eksempel å skjære en svineside eller utbene en lammestek. Kniven er slitesterk, noe som er viktig siden du hele tiden arbeider med bladet mot beinet. Håndoppvask anbefales.
Yaxell Trancherkniv 23 cm har samme utforming som en kokkekniv. Forskjellen er at en trancherkniv har et lengre og smalere blad. Formen gjør det lettere å skjære kjøtt i tynne skiver. Kniven egner seg utmerket til både rått og tilberedt kjøtt, samt sushi og sashimi. Håndoppvask anbefales.
Yaxell knivsett (kokkekniv, universalkniv, skallkniv) er et komplett og elegant knivsett bestående av tre kniver fra Yaxells Zen-serie, som har vunnet svenske Aftonbladets store knivtest tre år på rad. Knivene er laget av høykvalitets VG-10-stål med 37 lag stål, noe som gir dem en unik og slitesterk overflate med et vakkert damaskusmønster. Knivene har også …
Yaxell Knivsett (kokkekniv universalkniv skallkniv) Les mer »
Yaxell Zen grønnsakshakker er en effektiv og vakker kniv som er spesialdesignet for å kutte grønnsaker jevnt og presist. Denne kniven har et nesten rektangulært blad som gjør at du kan skjære hele veien gjennom råvaren uten å dytte eller trekke i kniven. Knivmodellen er perfekt når du skal ha god kontroll på snittet ditt, for …
Yaxell Grønnsakshakker Zen 16,5 cm Les mer »
En kvalitets kniv som gjør jobben artigere og lettere. En riktig god kniv er noe alle hjemmekokker burde ha. Det er en utrolig stor belastning om en må bruke krefter når en skal snitte en tomat, med denne kniven blir jobben lett, det sylskarpe bladet glir igjennom råvarene uten problemer. Med denne kiritsuke fra …
Yaxell Supergou Kiritsuke 20 cm Les mer »
Høykvalitets kniv med et sylskarpt blad. Denne klassiske hybrid-kniven brukes tradisjonelt av kokken på en restaurant, som et tegn på status da den er vanskelig å håndtere. I dag er den vanlig i det moderne kjøkkenet, og er et praktisk hjelpemiddel til deg som er en god hjemme kokk. Det sterke bladet er laget …
Yaxell Ran Kiritsuke 20 cm Les mer »
Yaxell utbeningskniv er en profesjonell og vakker kniv som er ideell til utbening og skjæring av kjøtt og fisk. Kniven har et stivt og smalt blad som gjør det mulig å skjære helt inntil beinet uten å skade kjøttet. Bladet er laget av VG-10-stål som er omgitt av 69 lag damaskusstål, noe som gir det …
Yaxell Utbeningskniv 15 cm Les mer »
En helt utrolig kokkekniv fra hjertet av Japan. Med et vakkert skaft i lyst pakktre og et blad med 3 lag stål kommer denne Santokukniven garantert til å gjøre jobben litt enklere og matlagingen kjekkere. Den oppbevares i en knivblokk eller magnet list, takket være det nydelige designet kan den fint henge på veggen. …
Yaxell YO-U Santokukniv 16,5 cm Les mer »
Pris belønnet kniv fra en fantastisk serie. Knivserien Zen fra japanske Yaxell har vunnet flere priser, og kokkekniven har vunnet i Aftonbladets knivtest to år på rad. Denne Kiritsuke er ikke dårligere og kommer til å gjøre ditt arbeid på kjøkkenet lettere og artigere. I bunn og grunn er det en hybrid mellom en grønnsakskniv …
Yaxell Zen Kiritsuke 20 cm Les mer »
Yaxell Ran grønnsakshakker er en vakker kniv av høy kvalitet som er spesialdesignet for å kutte grønnsaker effektivt og presist. Denne kniven har et VG-10 stålblad omgitt av 69 lag Damaskusstål, noe som gir den en unik og slitesterk overflate. Bladet er 16,5 cm langt og har en hardhet på ca 58 HRC, noe som gjør …
Yaxell Ran grønnsakshakker 16,5 cm Les mer »
Bladlengde: 23 cm. Når man ikke trodde det var mulig med flere lag stål i en kniv, kommer Yaxell med Super Gou med ikke mindre enn 161 lag! Bladet har en ekstremt skarp egg som er fremstilt av det japanske rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som er omsluttet av 160 lag mykere stål. Det …
Yaxell Brødkniv Super Gou 23 cm Les mer »
Bladlengde: 15 cm. Når man ikke trodde det var mulig med flere lag stål i en kniv, kommer Yaxell med Super Gou med ikke mindre enn 161 lag! Bladet har en ekstremt skarp egg som er fremstilt av det japanske rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som er omsluttet av 160 lag mykere stål. Det pulveriserte …
Yaxell Universalkniv Super Gou 15 cm Les mer »
Den svært skarpe eggen på Ran Damaskuskniver har blitt oppnådd ved å kombinere den beste avanserte teknikken med håndverkerens uovertrufne kunnskap og ekspertise. Deres kompetanse har blitt utviklet gjennom den japanske sverdsmedteknikken. Teknikken har blitt videreført fra sverdenes og knivenes hovedstad; Seki, i Japan, fra generasjon til generasjon i sju århundrer. Ran består av …
Yaxell Ran Fileteringskniv Fleksibel 23 cm Les mer »
Dette knivsettet fra Yaxells Zen-kolleksjonen er en kombinasjon av bra håndverk, solide materialer og stor designforståelse. Knivene er ikke bare praktiske, men også pene og unike. Knivbladenes fine detaljer blir flotte tilføyelser til kjøkkenet. Settet inneholder en kokkekniv på 20 cm, en urtekniv på 8 cm samt en universalkniv på 15 cm. Alle kniver er …
Yaxell Zen Knivsett 3-deler – Kokkekniv Universalkniv Urtekniv Les mer »
Kokkekniv fra Yaxells serie Super GOU Ypsilon. Kniven har 193 lag stål, 96 på hver side av kjernen laget av det japanske pulverstålet SG2 Micro Carbide. Pulverstålet er utrolig sterkt, noe som gjør at kniveggen kan slipes til en fantastisk skarphet. Kniven har et vakkert damaskusmønster med fire japanske tegn på knivbladet som står for …
Yaxell Kokkekniv Super GOU Ypsilon 193 20 cm Les mer »
Kniven som ble kåret til «Best i Test» i svenske Aftonbladets store knivtest 2016 og 2017! Dette er den mest etterspurte kniven i serien Zen – 20 cm kokkekniv.Yaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag …
Yaxell Zen Kokkekniv 20 cm Les mer »
Santokukniven fra Yaxell har høyt blad noe som gjør den perfekt både til kjøtt, grønnsaker og fugl. Ordet Santoku betyr akkurat «tre bruksområder». Kniven har 192 lag stål med en kjerne laget av det japanske pulverstålet SG2 Micro Carbide. Pulverstålet er utrolig sterkt og gjør at kniven kan slipes til en meget skarp egg. Kjernen …
Yaxell Santokukniv Super GOU Ypsilon 193 16,5 cm Les mer »
En meget grovkornet slipestein som brukes for å slipe svært sløve kniver og for å ta bort eventuelle skader på kniveggen. Grovheten på steinen gjør at man raskt får frem en ny egg. Steinen kommer med en fot i gummi som gir et bra grep og gjør at steinen ligger stille når du sliper din …
Yaxell Slipestein #400 Les mer »
En allkniv fra Yaxell som på en utmerket måte fikser mange forskjellige oppgaver på kjøkkenet. Kniven er laget av 193 lag stål, 96 på hver side rundt kjernen som er laget av japansk pulverstål SG2 Micro Carbide. Pulverstål er meget sterkt og gir en knivegg med utrolig skarphet. Kniven har det vakre damaskusmønsteret og har …
Yaxell Allkniv Super GOU Ypsilon 193 12 cm Les mer »
Kokkekniv med et noe lengre blad som gjør den velegnet til håndtering og tranchering av kjøtt, både rått og tilberedt. Å kjøpe en japansk kjøkkenkniv fra Yaxell er mye mer enn å bare kjøpe en kniv. Det handler like mye om å kjøpe håndverkskunst med lang historie og tradisjon. Knivene fra Yaxell er kniver med …
Yaxell Super Gou 161 Trancherkniv 18 cm Les mer »
En relativt finkornet slipestein som brukes etter sliping med mediumsteinen eller når kniveggen er i behov av mindre korrigeringer for å få tilbake sin opprinnelige skarphet. Steinen kommer med en fot i gummi som gir et bra grep og gjør at steinen ligger stille når du sliper din kniv. En korrigeringsstein å holde slipesteinen jevn …
Yaxell Slipestein #5000 Les mer »
Mediumsteinen er det naturlige valg når man er ferdig med slipingen på den grove steinen eller om kniveggen er i god stand men trenger å forbedres. Steinen kommer med en fot i gummi som gir et bra grep og gjør at steinen ligger stille når du sliper din kniv. En korrigeringsstein å holde slipesteinen jevn …
Yaxell Slipestein #1000 Les mer »
Allkniven er en spissere kniv enn kokkekniven og med et noe kortere blad. Yaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate …
Yaxell Zen Allkniv 15 cm Les mer »
En meget finkornet slipestein som brukes sist i den manuelle slipingen for å gi kniveggen en perfekt speilblank finish. Steinen kommer med en fot i gummi som gir et bra grep og gjør at steinen ligger stille når du sliper din kniv. En korrigeringsstein å holde slipesteinen jevn med er inkludert i pakken. Vinkelstøtte i …
Yaxell Slipestein #8000 Les mer »
Kokkernes favorittkniv i serien Zen, 16,5 cm santoukokniv Yaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate som er så blank at …
Yaxell Zen Santokukniv 16,5 cm Les mer »
RANSharp knivsliper for damaskuskniver med VG-10 stål (ran og Zen)To slipehjul med Grit 400 For våt eller tørr sliping Både symetriske og usymetriske kniver kan slipes Man kan slipe opp til 5000 gånger før hjulene er utslittSlipevinkelen er 35 graderDe brede åpningene skader ikke overflaten på kniven
Vinneren i svenske Aftonbladets store knivtest 2016! Ypperlig knivsett som inneholder en kokkekniv 20 cm og en allroundkniv 12 cm. Begge knivene har et vakkert damaskusmønster og håndtak i svart micarta. Material VG10 cobolt-vanadium rustfritt stål (knivblad). Mikarta (skaft)
2-delsett bestående av en kokkekniv 20 cm og en allround kniv 12 cm. Både knivene har et vakkert damaskusmønster og håndtak i svart micarta. Material VG10 cobolt-vanadium rustfritt stål (knivblad). Mikarta (skaft)
En nødvendig kniv til hjemmekokken. En god kokkekniv er virkelig alpha & omega når det kommer til å hakke. Japanske Yaxell er klar over dette og viser her den vakre YO-U serien. Serien er laget i Seki City, det tradisjonelle hjertet av japansk kniv og sverdproduksjon. Kniven vitner om best mulig kvalitet og et nydelig design. …
Yaxell YO-U Kockkniv 20 cm Les mer »
Bladlengde: 12,5 cm.Når man ikke trodde det var mulig med flere lag stål i en kniv, kommer Yaxell med Super Gou med ikke mindre enn 161 lag! Bladet har en ekstremt skarp egg som er fremstilt av det japanske rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som er omsluttet av 160 lag mykere stål. Det pulveriserte stålet …
Yaxell Santokukniv Super Gou 12,5 cm Les mer »
Yaxell er et japansk familieselskap som ble grunnlagt i 1932 og er i dag en av Japans ledende knivprodusenter. For å holde knivene skarpe – og øke holdbarheten – anbefales det å dra kniven over skjerpestålet med jevne mellomrom. Med et behagelig grep og en 27 centimeter langt skjerpestål er det lett å få en …
Yaxell Keramisk skjerpestål 27 cm Les mer »
Bladets lengde: 16,5 cmRan damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. …
Yaxell Ran Santokukniv 16,5 cm Les mer »
Bladets lengde: 12,5 cmRan damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. …
Yaxell Ran Santokukniv 12,5 cm Les mer »
Bladets lengde: 18 cmRan damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. …
Yaxell Ran Trancherkniv 18 cm Les mer »
Ran damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et …
Yaxell Ran Brødkniv 23 cm Les mer »
Lengde blad: 20 cmRan damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. …
Yaxell Ran Kokkekniv 20 cm Les mer »
Yaxell ZEN består av 37 lag med rustfritt stål. 18 lag hardt og mykt stål av VG-10-stål dreiet om hverandre rundt kjernen. Det er nettopp disse lagene som danner det utrolig vakre damaskusmønsteret. Den øverste delen av bladet bankes for å få et karakteristisk utseende. Dessuten poleres hele bladet for å gi en overflate som er …
Yaxell Zen Brødkniv 23 cm Les mer »
Ran damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et …
Yaxell Ran Stekekniv 11,3 cm Les mer »
Ran damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et …
Yaxell Ran Allkniv 15 cm Les mer »
Ran damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et …
Yaxell Ran Allkniv 12 cm Les mer »
Ran damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et …
Yaxell Ran Fileteringskniv Fleksibel 16 cm Les mer »
Yaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate som er så blank at man kan speile seg i den. Håndtaket er laget …
Yaxell Zen Liten Santokukniv 12,5 cm Les mer »
Bladets lengde: 18 cmYaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate som er så blank at man kan speile seg i den. …
Yaxell Zen Trancherkniv 18 cm Les mer »
Disse eksklusive knivene fra Japanske Yaxell er en superkniv i ekte Japansk kvalitetsstål, som ikke har mindre enn 161 lag. Bladet har en ekstremt skarp knivsegg som er fremstilt av det japanske rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som er omsluttet av 160 lag mykere stl. Det pulveriserte stålet inneholder mye kull og har en hardhet …
Yaxell Kokkekniv Super Gou 161 lag 20 cm Les mer »
Denne 22,5 cm lange trancherkniven fra Yaxells Zen serie er en veldig praktisk og allsidig kniv. Det spisse bladet er laget av 37 lag VG10 stål som har en veldig vakker hamret utside. Det lange bladet gjør den spesielt fin til tranchering av både stekt og rått kjøtt. Håndtaket har også et fint ergonomisk design …
Yaxell Zen Trancherkniv 22,5 cm Les mer »
Disse fantastiske knivene fra Japanske Yaxell, er produsert i spesialstål og består av ikke mindre enn 161 lag med stål. Bladet har en ekstremt skarp knivsegg som er fremstilt av det rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som igjen er omsluttet av 160 lag med mykere stål. Stålet har en hardhet på 63 HRC og er …
Yaxell Santokukniv Super Gou 161 16,5cm Les mer »
